火辣牛肉

辣味醇厚,口感好

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烹饪步骤

  • 1

    将姜切小块,葱切段,京葱切小块,蒜切片,洋葱切小块,美人椒切片,线椒切片待用

  • 2

    将牛肉放过冷水过中加入盐,姜,葱,黄酒大火煮熟捞出冷却待用。

  • 3

    将牛肉改刀切片待用

  • 4

    锅中留油投入姜块,京葱,洋葱,蒜,美人椒,线椒大火煸炒后

  • 5

    投入切片牛肉,加入生抽,老抽,糖,鸡精,黄酒后大火一起均匀翻炒至熟即可装盘。

  • 6

    最后撒上香菜

火辣牛肉

辣味醇厚,口感好

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材料 (十人份)

主料 牛肩肉 500
辅料 京葱 60
辅料 指天椒 40
辅料 20
辅料 20
辅料 杭椒 60
辅料 香菜 20
辅料 洋葱 40
辅料 辣椒干 140
调料 黄酒 40
调料 20
调料 白砂糖 20
调料 鸡精 20
调料 玉米油 40 毫升
调料 生抽 10
调料 老抽 4

人均成本 (一人份)

5-8元

食材类型

牛肉

菜系

川菜

烹饪手法

菜肴分类

热菜

季节时令