黄金小刀切

奶香十足

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烹饪步骤

  • 1

    起面揉面,面和水的比例是2:1,酵母是100:1,揉面一定要注意三光,盆,手,面都是光光的。

  • 2

    将炼乳,糖,酵母用100克温水调匀静置小会,夏天的话就直接用冷水就可以,这时盐步加,水温不要搞过37度。

  • 3

    将调制好的糖,炼乳,酵母倒入面糊中再轻柔均匀至发酵,等发酵后再揉成长团切小块上笼蒸熟待用。

  • 4

    起油锅油烧至240度放入小刀切炸至金黄色倒出装盘即可。

黄金小刀切

奶香十足

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材料 (十人份)

主料 小麦粉 500
辅料 炼乳 20
辅料 高活性干酵母 0.5
调料 大豆油 150 毫升
调料 白砂糖 25
调料 2

人均成本 (一人份)

3-5元

食材类型

蔬菜类

菜系

江浙菜

烹饪手法

菜肴分类

面食

季节时令