老陕黄焖排骨

肉质鲜细嫩,骨肉比列合适。

浏览 140 次


烹饪步骤

  • 1

    肋排改寸段,用黄酒、老抽、盐、糖、鸡粉和蚝油腌制入味;

  • 2

    腌制好的排骨放蛋黄、淀粉和面粉均匀;

  • 3

    油温7成热下排骨,炸成金黄色备用;

  • 4

    锅中留底油,爆香五香料,下葱和姜加水烧开,放调味料调成汤汁;

  • 5

    将炸好的排骨放入碗中,加入汤汁,入蒸箱蒸90分钟;

  • 6

    装盘装饰即可

老陕黄焖排骨

肉质鲜细嫩,骨肉比列合适。

浏览 140 次

材料 (十人份)

主料 猪肋排 1000
辅料 鸡蛋黄 20
调料 蚝油 3
调料 老抽 3
调料 生抽 3
调料 鸡粉 3
调料 3
调料 五香料包 10
调料 淀粉 30
调料 面粉 30
调料 5
调料 5
调料 料酒 10 毫升
调料 3

人均成本 (一人份)

5-8元

食材类型

猪肉

菜系

北方菜

烹饪手法

菜肴分类

热菜

季节时令