麻辣牛腩炖土豆条

肉质紧实,口感极佳,大包装性价比高

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烹饪步骤

  • 1

    牛腩快自然解冻,改刀成条待用;

  • 2

    锅中入水,入牛腩肉飞水洗净,然后加入葱、姜、料酒蒸八成酥软待用;

  • 3

    油温7成,放入薯条,榨汁金黄色捞出,放入盘中待用;

  • 4

    锅中放入底油,加入葱段、姜片、蒜片、麻辣酱、红油豆瓣酱、花椒,炒出香味待用

  • 5

    最后放入少量的水、老抽、生抽、白糖、味精、胡椒粉、料酒、牛腩条翻炒均匀待用;

  • 6

    生粉勾芡,装盘,上面放入芝麻即可。

麻辣牛腩炖土豆条

肉质紧实,口感极佳,大包装性价比高

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材料 (十人份)

主料 牛腩 1000
辅料 薯条 300
调料 麻辣酱 100
调料 生抽 3 毫升
调料 老抽 2 毫升
调料 白糖 10
调料 生粉 10
调料 味精 6
调料 胡椒粉 2
调料 5
调料 芝麻 6
调料 3
调料 大蒜子 8
调料 花椒 9
调料 料酒 10 毫升
调料 红油豆瓣酱 30
调料 大豆油 50 毫升

人均成本 (一人份)

8-10元

食材类型

牛肉

菜系

川菜

烹饪手法

菜肴分类

热菜

季节时令