碎椒炒牛腩

肉质紧实,口感极佳,大包装性价比高

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烹饪步骤

  • 1

    牛腩块自然解冻飞水后洗净待用,加入葱、姜片、盐、料酒蒸至七成酥软改刀待用;

  • 2

    杭椒、小红尖椒洗干净,切片待用;

  • 3

    锅中加入大豆油、葱花、姜末、蒜泥、红油豆瓣炒出香味;

  • 4

    再加入少量的水、生抽、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、料酒、牛腩、小红尖椒、杭椒翻炒均匀待用;

  • 5

    用水生粉勾芡、淋入辣油即可。

碎椒炒牛腩

肉质紧实,口感极佳,大包装性价比高

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材料 (十人份)

主料 牛腩 800
辅料 杭椒 200
辅料 尖椒 100
辅料 10
辅料 6
辅料 6
调料 料酒 10 毫升
调料 红油豆瓣酱 50
调料 生抽 6 毫升
调料 生粉 10
调料 蚝油 10 毫升
调料 8
调料 味精 6
调料 白糖 3
调料 胡椒粉 2
调料 大豆油 10 毫升
调料 辣油 6 毫升

人均成本 (一人份)

5-8元

食材类型

牛肉

菜系

江浙菜

烹饪手法

菜肴分类

热菜

季节时令