虎头茄子

特色:味道浓郁,香嫩酥脆。

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烹饪步骤

  • 1

    茄子去皮切成菱形块,用面粉拌匀,葱和蒜切成碎末。

  • 2

    将肉切沫,然后用油炸。

  • 3

    将生抽.老抽,醋,盐,糖,鸡精,调好酱汁待用。

  • 4

    锅中倒油,大火加热,放入茄子块炸成金黄色捞出,充分沥干。

  • 5

    加冷水放入调好的料汁,将茄子摆盘,加入料汁,撒上肉沫,最后放香菜。

虎头茄子

特色:味道浓郁,香嫩酥脆。

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材料 (十人份)

主料 茄子 800
辅料 去骨前腿肉 200
辅料 100
辅料 香菜 10
辅料 50
辅料 面粉 50
调料 生抽 10 毫升
调料 250 毫升
调料 10
调料 鸡精 10
调料 10
调料 10 毫升
调料 200 毫升

人均成本 (一人份)

1-3元

食材类型

蔬菜类

菜系

北方菜

烹饪手法

菜肴分类

热菜

季节时令