川酱烧玉鲳

特色:色泽红润,香辣可口。

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烹饪步骤

  • 1

    鲳鱼洗净放料酒、盐、鸡精进行腌制。

  • 2

    香菇泡发后切丁,红椒切丁。

  • 3

    起油锅倒入鲳鱼、红椒丁、香菇丁、葱、大蒜和姜。

  • 4

    随后加入盐、鸡精、黑胡椒汁、辣鲜露、鲜蠔油、料酒、老抽、油红豆瓣酱,老抽调味即可。

川酱烧玉鲳

特色:色泽红润,香辣可口。

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材料 (十人份)

主料 小鲳鱼 800
辅料 10
辅料 10
辅料 香菇 100
辅料 红椒 100
辅料 10
调料 鸡精 10
调料 黑胡椒汁 10
调料 辣鲜露 10
调料 10
调料 鲜蚝油 10
调料 料酒 30 毫升
调料 老抽 20 毫升
调料 红油豆瓣酱 10
调料 200 毫升

人均成本 (一人份)

5-8元

食材类型

鱼肉

菜系

湘菜

烹饪手法

菜肴分类

热菜

季节时令